La linea di pensiero Km 0 è pienamente condivisa da me.
Applicando una logica del genere si abatterebbero costi, consumi, inquinamento e ci sarebbe la sicurezza che qualsiasi prodotto/merce provenga dal territorio ma non solo. Ci sarebbe la sicurezza che venga da “kilometri 0″ da noi.
kilometro è un’ottima scelta.

Riccardo

Ciao Pamela!
Per quello che riguarda il Diritto si può dire che le normative vigenti in Italia, riguardanti il fenomeno dei kilometri alimentari (km 0), incidono principalmente a livello regionale. Con il via libera dell’Unione Europea è finalmente operativa la Legge N. 3 del 22 gennaio 2010 della regione Veneto; la prima legge sui cibi a chilometri zero approvata dalla regione Veneto su iniziativa della Coldiretti che ha raccolto le firme, 25000, in suo sostegno.
Ecco l’Art. 1 di tale legge: “La Regione promuove la valorizzazione qualitativa delle produzioni agricole a “chilometri zero”, favorendone il consumo e la
commercializzazione, garantendo ai consumatori una maggiore trasparenza dei prezzi e assicurando un’adeguata informazione ai consumatori sull’origine e le specificità di tali prodotti.” (questo è il link in cui si può leggere il documento integrale: http://www.federalismi.it
Altre regioni si stanno muovendo nel senso di far approvare un tipo di legislazione analoga, che punta soprattutto al coinvolgimento di ospedali, mense e ristorazione pubblica nella filiera produttiva-distribuva locale.
Spero che questo possa esserti utile!
Vi sono anche altri argomenti che riguardano le produzioni sostenibili e il diritto, come le norme sugli appalti pubblici ecocompatibili o i regolamenti che classificano i prodotti equosolidali o biologici.. (diciamo più in generale che anche il campo delle certificazioni può essere un ambito interessante da approfondire…)
Se hai bisogno di altri consigli non esitare a contattarci!!

Ciao Ronko84
la questione che poni è di grande interesse.
Al momento non esiste un ente certificatore, terzo e indipendente, (come potrebbe essere per le dop, igt ecc..) che rilasci attestati sui chilometri di percorrenza delle merci. Principalmente si fa ricorso all’autodichiarazione.

Esiste pero’ la certificazione Km0, promossa da Coldiretti (e dunque riguardante produttori agricoli facenti parte di quell’associazione di categoria), che segnala la provenienza di materie prime locali per quello che concerne la ristorazione e la vendita di prodotti agricoli nei mercati contadini.

Per i processi distributivi su scala più ampia l’etichetta dovrebe venire in aiuto di chi, in un supermercato intende acquistare un prodotto locale, seganalando luogo di produzione e confezionamento. Nella grande distribuzione iniziano a vedersi progetti rivolti in questo senso, come le iniziative promosse dalle Coop con il progetto “appena colta” in collaborazione con Terremerse,
http://www.appenacolta.it/ (il progetto ha avuto un esito molto positivo e si prospettano altre iniziative del genere)

Generalmente, per quello che riguarda la vendita diretta nelle aziende agricole, è abbastanza semplice verificare il prodotto e la veridicità della produzione locale: sono direttamente i produttori ad esporre cartelli che segnalano la vendita diretta, si può quindi vedere di prima persona anche il luogo in cui si produce.

Per i ristoranti il discorso potrebe rivelarsi più complesso. Un
agriturismo genuino produce, per la maggior parte, direttamente le sue materie prime e questo si dovrebe notare nelle vicinanze del ristorante. La normativa quadro nazionale delinea dei parametri che poi ogni regione ha provveduto, con proprie leggi, ad integrare (l’argomento verrà trattato in un articolo a parte, essendo un discorso piuttosto lungo e articolato)
Per i locali urbani il dire di vendere prodotti a km0, (a parte lesopracitate certificazioni Coldiretti) rimane principalmente una questione di fiducia con il ristoratore.

Dal punto di vista legislativo è da segnalare la recente approvazione del Ddl ‘Norme per la valorizzazione dei prodotti agricoli provenienti da filiera corta e di qualità’, approvato dal Consiglio dei Ministri il 1° marzo 2010. Per la prima volta, definisce i mercati agricoli di vendita diretta, promuovendo la domanda e l’offerta dei prodotti agricoli a chilometro zero e fornendo un inquadramento del settore dal punto di vista legislativo.
http://www.infocommercio.it/pagine/r_news.php?id=1136

E’ importante sottolineare che le tematiche della filiera corta sono intercettate da un pubblico, da dei consumatori, attenti. Sapere da quale azienda viene il prodotto ( che, se realmente a km0, sarà relativamente vicina) è un aspetto importante, e lo è ancora di più la possiblità di vedere direttamente l’azienda di produzione.
Inoltre un’alternanza stagionale di prodotti, compatibile con il
territorio in cui si trova l’attività è già indicativa di
un’attenzione verso queste pratiche.

Per concludere: un ente certificatore potrebe essere utile, ma una conoscenza diretta di chi produce è sempre la migliore garanzia.

Spero d’aver risposto, almeno in parte, alla tematica da te sollevata (certamente è un’argomento che va approfondito e su cui torneremo con aggiornamenti e altri articoli)

Un caro saluto